يحتوي عصير الجزر على مضادات الأكسدة كالبيتا كاروتين وفيتامين A وC وH إضافةً إلى الأملاح المعدنيّة كالفسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم والحديد.

في ما يلي أبرز فوائد شرب عصير الجزر على الريق:

1- يساعد في تأخير الشيخوخة، يرطّب البشرة ويمنحها الإشراقة اللازمة.

2- يساهم في خسارة الوزن خصوصاً إذا ما تمّ خلطه مع عصير الليمون أو الشمنّدر. لا تشربوا هذا الخليط خلال النهار لأنّه غنيّ بالسكّر.

3- يحتوي عصير الجزر على الكثير من الزيوت المليّنة للأغشية المخاطية ما يسهّل عملية الهضم ويحمي من الإمساك.

4- يساعد عصير الجزر على إمداد الأطفال بنسبة كبيرة من فيتامين "أ" إذ يعتبر من أهم العصائر الغنية بهذا الفيتامين. لذلك ينصح الأطباء بإضافة عصير الجزر الى اللبن.

5- أثبتت العديد من الدراسات أن نوعية السوائل التي تتناولها المرأة خلال فترة الحمل تؤثر على صحة الطفل، لذلك ينصح الأطباء المرأة الحامل بتناول كميات كبيرة من عصير الجزر التي تمدّ الجنين بفيتامين "أ".