ابتكر أحد المطاعم الإيطالية مؤخراً طبقاً غريباً وفريداً من نوعه، أطلق عليه اسم "الهواء المقلي".
وتكمن فلسفة هذا الطبق الذي يقدمه مطعم "فيفا" الواقع في بلدة كاستلفرنكو فينيتو الإيطالية، بأن رئيس الطهاة "نيكولا ديناتو" أراد أن يلتقط جوهر الهواء الطلق ويضعه في طبق يُسمى "آريا فريتا" أو "الهواء المقلي"، وهو عبارة عن حلوى مقرمشة، يتم إعدادها
بواسطة نبات التابيوكا التي يتم خبزها أولاً ثم قليها، مع إشراك الهواء أو مادة الأوزون لمدة 10 دقائق في هذه العملية حتى تنتفخ وتصبح مملوءة بالهواء من الداخل، ثم يتم تقديمها على طبق من الحلوى القطنية.
وأصبح  هذا النوع من الطعام حديث رواد مواقع التواصل الاجتماعي منذ
أكثر من شهر، ويعود ذلك لانتشار الأقاويل حول أن المطعم يقدم هذا الصنف مقابل 30 دولارا، في حين أن أحد موظفي المطعم قد علق على إحدى المواد التي ذكرت هذا الصنف قائلاً انه يُقدم بشكل مجاني لجميع زوار المطعم كأمرٍ ترحيبي بالضيوف، كما أكد رئيس الطهاة بأن الهواء المقلي يستخدم كفاتح لشهية الزبائن ولتذكيرهم بأهمية ان يملئوا حياتهم بالتجارب الحقيقية، كما أشار إلى أن هذا الطبق هو بمثابة "استفزاز للأفكار".