حصل فريق بحثي مشترك من جامعتي بغداد والمستنصرية على براءة اختراع مشتركة عن الفعالية التثبيطية للمستحلب المنتج من خميرة الخبز.
وتضمنت الفريق البحثي من الدكتور عصام فاضل علوان بجامعة بغداد مع التدريسية في الجامعة المستنصرية الدكتورة نبراس نزار, الى عزل خميرة Saccharomyces cerevisiae من الخميرة الجافة المستوردة من المنشأ التركي (Yuva yeast) المتوفرة في الاسوق المحلية. استخلص المانوبروتين بخصائص استحلاب من الجدار الخلوي ل Saccharomyces cerevisiae YY.
وتهدف البراءة الممنوحة من الجهاز المركزي للتقييس والسيطرة النوعية التابع الى وزارة التخطيط الى قياس الفعالية التثبيطية للمستحلب الحيوي المنتج من قبل خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae ضد الخلايا المفردة والغشاء الحيوي المنتج من بكتريا Acinetobacterbaumannii).
وبينت البراءة ان معاملة الجدار الخلوي ل Saccharomyces cerevisiae مع مركب ميركابتوثانول وكبريتات دوديسيل الصوديوم تليها كروماتوجرافيا التبادل الأيوني ثم بواسطة كروماتوغرافيا الترشيح الهلامي.